Chianti Classico Docg - Poggio Torselli

Een geweldige Chianti Classico van het prachtige wijnhuis Poggio Torselli!

De echte Chianti Classico waar talent, stijl en passie samenkomen met zorg en respect voor het land. In het glas donker robijnrood van kleur met levendige accenten. In de neus opent zich een aroma van bramen en Morello-kersen, die afscheid nemen met zoete kruiden en vanille met hints van theebladeren en verse bosbodem. Warm, lang en mondvullend. Medium tot vol met royale, zachte tannines en een aangename, evenwichtige frisheid.

Zorgvuldig geselecteerde druiven worden met de hand geplukt in kleine kratten tijdens het derde decennium van september.
Wijngaarden worden onderworpen aan een pre-oogstanalyse waarbij druiven en pitten regelmatig worden geproefd om de optimale fenolische rijpheid, pH en suikergehalte te controleren.
Temperatuur gecontroleerde fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie op de huid gedurende ongeveer 20 dagen (bij max. 26 °C).
Alleen vrijlopend sap wordt gebruikt bij het maken van de wijn. Malolactische gisting vindt plaats in hout, gevolgd door een rijpingsperiode van ten minste 12 maanden in Slavonische (Kroatië) eiken vaten van 1.500 liter met droesem die zo lang mogelijk wordt bewaard door frequente, zachte bâtonnages.
Voor het bottelen ondergaat de wijn een zachte verfijning en filtratie.

• Regio: TOSCANE
• Domein: Poggio Torselli
• Kleur: Rosso
• Druivensoort: 100% Sangiovese
• Rijping: 12 maanden in Slavonische (Kroatië) eiken vaten van 1.500 liter