Chianti Classico Riserva Docg - Poggio Torselli

POWER, VOL, ELEGANT. Dat zijn de woorden die deze Chianti Classico Riserva kort beschrijven.

Uit een selectie van de beste Sangiovese druiven werd deze Chianti Classico Riserva geteeld.

Donker en robijnrood met levendige accenten richting granaat met veroudering. Mollig en zacht, op de neus is complex en elegant, met een royale reeks rode bessen, Morello-kers, rozenblaadjes met intrigerende groene peper en zoete kruidentonen die afscheid nemen om een elegante zwoele ondertoon en subtiele muntachtige hints te onthullen.

Complex, mondvullend en elegant met zijdezachte tannines en een uitgebalanceerde frisheid met op de achtergrond een subtiel toest van eik, allemaal komend tot een lange royale finish.

Vol met een goede structuur, dit is een wijn met een geweldige balans en een lange levensduur.

Zorgvuldig geselecteerde druiven worden in de eerste week van oktober met de hand geplukt in kleine kratten.
Wijngaarden worden onderworpen aan een pre-oogstanalyse waarbij druiven en pitten regelmatig worden geproefd om de optimale fenolische rijpheid, pH en suikergehalte te controleren.
Temperatuur gecontroleerde fermentatie met inheemse gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie op de huid gedurende ongeveer 30 dagen (bij max. 26 °C).
Alleen vrijlopend sap wordt gebruikt bij het maken van de wijn.
Malolactische gisting vindt plaats in het hout gevolgd door een rijpingsperiode van ten minste 24 maanden in Franse eiken vaten van 225 tot 1.500 l, waarbij droesem zo lang mogelijk bewaard blijft door frequente, zachte batonnages.
Voor het bottelen ondergaat wijn een zachte fining en filtratie.

• Regio: TOSCANE
• Domein: Poggio Torselli
• Kleur: Rosso
• Druivensoort: 100% Sangiovese
• Rijping: ten minste 24 maanden in Franse eiken vaten van 225 tot 1.500 l